„Schenken Sie sich und Ihren Gästen Zeit und Gelassenheit.“
Köstliche Kleinigkeiten in unendlich vielen Variationen sind sprichwörtlich in aller Munde. Mal da probieren, mal dort probieren: Kleines, Feines erfreut die Sinne, fördert die Kommunikation und ist ausgesprochen in. Ob verführerische Häppchen für den festlichen Empfang oder kleine Snacks für den ungezwungenen Abend, es gibt viele Gelegenheiten für das unkomplizierte Ess-Vergnügen.
Fein belegt – sind unsere beleibten Feinschmeckerhäppchen.
Weißbrot oder Vollkornbaguette wird dünn mit frischer Butter bestrichen, mit edlen Leckereien belegt und appetitlich garniert.
Zur Auswahl stehen: feinste Fleisch- und Wurstwaren wie rohe und gekochte Schinken; Geflügel- und Bratenspezialitäten; erlesene Schnitt-, Weich-, und Frischkäsesorten; vegetarische Brotaufstriche sowie edle Fischauswahl wie Lachs, Garnelen oder Forellenfilet.
Alle Häppchen werden, geschmacklich passend, garniert. Auf einer Platte richten wir in der Regel fünf Sorten zu je vier Stück an.
Köstlichkeiten im Miniformat stehen hoch im Kurs. Sie erfreuen Augen und Gaumen gleichermaßen. Alle köstlichen Kleinigkeiten sind so angerichtet, dass sie mit einem Besteckteil gegessen werden können.
Vom fränkischen Fleischküchle auf Kartoffelsalat über beliebte Feinkostsalate bis hin zu edlem Fisch, feinen Käsesnacks oder süssen Kreationen reicht die Auswahl. Wie wäre es mit mediterranem Antipastisalat, vegetarischem Couscous mit Falafelbällchen, feinem Geflügel- oder Krabbencocktail und Garnelen auf Avocadocreme? Für Käsefans gibt es marnierten Hirtenkäse mit Oliven, cremigen Kräuterfrischekäse mit Gemüsesticks oder Gerupften mit Laugengebäck. Mit einer Mini-Schokoladencreme oder einem kleinen Tiramisu wird der Genuss komplett.
Für den Stehempfang rechnet man vier bis fünf Schälchen pro Gast. Als Ersatz eines vollwertigen Essens zehn bis 12 kleine Portionen.
Was einst mit dem Käseigel begann hat sich zu feinsten Gourmetspießen gemausert. Nach wie vor behauptet der Käsewürfel mit Trauben seinen Platz auf dem Partybuffet.
Dazu gesellen sich Mini-Fleischbällchen mit Cornichons, Spieße mit Minitomaten, Oliven und Bambinimozzarella, Roastbeef mit frischen Früchten oder Garnelen in Kombination mit Zuckerschoten und kleinen Tomaten. Selbst feinster Räucherlachs oder vegane Falafelbällchen lassen sich genüsslich vom Spieß naschen. Und unsere herzhaft fruchtigen „Metzgerpralinen“ haben „Suchtpotential“.
Lassen Sie sich von unseren Ideen überraschen. Die Spieße, ob groß oder klein, werden oft als Apeo zum Stehempfang oder Ergänzung zu Häppchen und Co gereicht.
Blättrig zart sind die frisch gebackenen süßen und herzhaften Blätterteigminis aus unserer Backstube. Es gibt Teigtaschen mit Schinken und Käse, Blätterteigschnecken mit Pinienkernen und sonnengetrockneten Tomaten, Pestoröllchen, Mini-Würstchen im Schlafrock oder mundgerechte Torteletts mit herzhaften Creme- oder Tartefüllungen.
Für süßen Genuss sorgen Mini-Apfeltaschen, kleine Nougatrollen und Little-Quarkstrudel.
Aus der französichen Küche haben wir uns leckere Rezepte mit Crèpes abgeschaut. Die Crèperöllchen sind gefüllt mit Kräutercreme und Putenbrust, mit Meerrettichcreme und Lachs oder mit Frischkäse und Gemüsewürfelchen.
